Цыплята табака рецепт приготовления в духовке видео

Из птицы удалите потроха печень, сердце, желудокпромойте ее под струей проточной воды и обсушите изнутри и снаружи кухонным бумажным полотенцем.

Затем дуохвке цыпленка вдоль грудины и, надавив, распластайте его по разделочной доске. Сделайте симметричные надрезы в кожице птицы так, чтобы можно было заправить в них ножки цыпленка. Отрежьте кончики крылышек и жирную гузку.

Как приготовить цыпленка-табака в духовке

Если вы купили цыпленка на рынке и на нем остались остевые волоски от перьев, опалите. Накройте птицу пищевой пленкой и слегка отбейте ее выступающие части.

Приготтовления пользуйтесь молотком с острыми зубьями, ваша задача состоит не в том, чтобы раздробить птице кости, а в том, чтобы сделать цыпленка как можно более плоским.

Подготовленную таким образом птицу можно натереть солью, перцем, измельченным чесноком, сухими пряными травами, популярными в грузинской кухнеоднако искушенные кулинары настаивают на том, что аутентичный цыпленок табака не нуждается ни в каких специях, а необходимую остроту ему придает соус, без которого это блюдо немыслимо.

цыплята табака рецепт приготовления в духовке видео

Приготовить цыпленка табака можно только из подходящей птицы, весом чуть больше г. Купить такую можно либо на фермерском рынке, либо в магазине, где они продаются под названием цыпленок-корнишон Как приготовить цыпленка-табака в духовке Разогрейте большую тяжелую чугунную сковороду.

Раскалите в ней масло. Лучше всего для цыпленка табака подходит топленое сливочное масло, но можно заменить его и оливковым.

Описание приготовления:

Для того чтобы на цыпленке моментально образовалась румяная золотистая корочка, масло в сковороде должно быть практически кипящим. Положите цыпленка на сковороду и придавите специальной тяжелой крышкой; вилео у вас нет такой, то поставьте на цыпленка пекарскую форму подходящего размера и разместите в ней груз.

У качественной тушки не выделяется киль на груди, вся тушка округлая, кости пружинистые.

Неестественно крупные голени, выдающаяся грудка — явное свидетельство того, что курицу пичкали гормонами. Покупая курицу на развес, требуется обратить внимание на внешний вид читать далее кусков.

Никаких поверхностных дефектов на кусках быть не должно: Также недопустимы торчащие осколки переломанных костей.

После надавливания на мясо оно должно в течение секунд восстановить форму. Если курятина не пружинит, она старая.

Черта. Мучное дело. Фильм 1. Серия 1 (2014)

Цвет мяса также имеет важное значение. Хотя по вкусу цыпленок табака в духовке получается ничуть не хуже своего жареного собрата.

Его чаще подают на стол те, кто озабочен правильным питанием — запеченная пища полезнее, да и масла на рацепт уходит меньше. Но изредка, при желании, вполне можно побаловать себя чем-то запретным, приготовленным по традиционным правилам. Классический рецепт цыпленка табака Первым делом приготовьте маринад для птицы.

Мелко порубите зелень, смешайте ее с солью и растительным маслом. Очистите и нарежьте маленькими кусочками чеснок.

Рецепт цыпленка табака в духовке

Добавьте его к остальным ингредиентом. Перед тем, как приготовить цыпленка табака, птичку следует разрезать вдоль по грудке.

Разверните курочку, как на фото, и положите ее в пакет. Специальным молоточком для мяса отбейте птицу. Вы должны раздробить ее косточки так, чтобы цыпленок стал плоским.

Цыпленок табака в сметанном соусе

Выньте его из пакета и тщательно смажьте маринадом. Оставьте птицу полежать хотя бы минут, чтобы она лучше пропиталась ароматами трав и чеснока. Разогрейте масло на тяжелой сковородке с антипригарным покрытием.

цыплята табака рецепт приготовления в духовке видео

Читайте также:
Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях с фото
Вешенки рецепты приготовления с макаронами
Горбуша рецепты приготовления в духовке с картошкой
Приготовление баклажанов рецепты консервации
Рецепты приготовления яблочного компота

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *