Рецепты куриная колбаса с фото рецепты приготовления

Формируем плотный рулет, стараясь, чтобы внутри совсем не осталось воздуха. Можно для надежности обмотать сверху нитками или скотчем.

Важно, чтобы вода не попала внутрь. Иногда, если нет рукава для запекания, я использую обычные полиэтиленовые пакеты.

Сначала кладу мясо в один пакет, туго сворачиваю и заклеиваю скотчем. Затем помещаю еще в один пакет, опять туго упаковываю, заклеиваю скотчем и обматываю сверху толстой нитью. Все тщательно перемешиваем до однородной массы и в конце вливаем сливки высокой жирности.

Ингредиенты

Помещаем приготовленную массу в холод на часа для маринования. Промаринованный фарш не должен быть слишком густым, он должен легко проскальзывать в натуральную оболочку колбасы.

Если масса суховата, то ее можно разбавить молоком, бульоном страница простой водой. На мясорубку надеваем насадку для колбасных изделий и фаршируем подготовленную кишку.

Информация

Из мяса убирают кости, пленки и сухожилия. Затем мясо либо мелко нарезают если оно жирноелибо пропускают через мясорубку если оно нежирное.

рецепты куриная колбаса с фото рецепты приготовления

Фарш вымешивают до получения однородной массы, добавив немного крахмала с сахаром. Шпик также мелко режут и добавляют в фарш. В завершение в фарш добавляют измельченный чеснок и перец.

Набивать кишки можно как вручную довольно трудоемкий процесстак и с помощью мясорубки с насадкой сняв решетку и ножи. Свиное сало добавлять не будем, потому что под слоем шкуры уже есть куриный жир - он придаст нашей колбасе сочность. Прокрутим куриную мякоть, шкуру и куриные сердечки через мясорубку, установив на нее решетку с крупными отверстиями.

Также прокрутим и очищенные, промытые зубчики чеснока. Всыпем в приготовленный фарш молотый черный перец, соль, приправу к курице.

рецепты куриная колбаса с фото рецепты приготовления

Тщательно вымешаем фарш в течение 20 минут так, чтобы он стал полностью однородным. Дадим ему "отдохнуть" около 2 часов, накрыв пищевой пленкой и перенеся в рцепты место.

Читайте также:
Рецепты мультиварка максвелл 3810 рецепты приготовления
Рецепты приготовления в аэрогриле быстро и вкусно
Рецепт приготовления сыворотки правды в домашних условиях
Грибы боровики рецепты приготовления на зиму
Салат лесная поляна пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления заправки для борща на зиму без капусты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *