Как приготовить болоньезе из фарша пошаговый рецепт

У нас, как и в других странах мира, итальянский рецепт трансформировался в нечто более близкое нашим вкусовым привычкам, и, хотя радикально от Болоньезе не отличается, все же имеет свои особенности.

Рецепт приготовления спагетти с фаршем Источник Как приготовить спагетти с фаршем.

как приготовить болоньезе из фарша пошаговый рецепт

Потереть на средней терке морковь, нашинковать мелко лук, помидоры нарезать кубиками, не очищая от кожицы. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, выложить лук, обжаривать мин, добавить морковь, жарить еще 5мин, затем положить помидоры и жарить столько.

Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь я натёр. Далее в сотейнике на оливковом масле обжариваем овощи. Сперва лук, через минуту сельдерей, через ещё 2 — морковь.

Эта троица имеет итяльянское название соффрито, а на французском — мирпуа. Используется в других соусах, супах и прочих блюдах.

как приготовить болоньезе из фарша пошаговый рецепт

Обжариваем овощи до мягкости и отставляем в сторону. Приступаем к мясной части.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Далее в фарш положи столовых ложки томатной пасты, перемешай. Добавь стакан воды из кастрюли с макаронами.

Когда томатная смесь закипит, добавь туда отложенные овощи, зелень, соль и перец. Оставь тушиться на слабом огне пока будут вариться макароны.

Если соус получился слишком густой, то добавь в болоньезе еще мл воды, в которой сварятся спагетти. Готовые спагетти отправляй обратно в кастрюлю и заливай готовым соусом болоньезе. Тщательно перемешай и накрой крышкой пока будешь натирать пармезан и доставать тарелку.

Заложите фарш, посолите и поперчите, разминая комочки, жарьте, пока фарш не поменяет цвет. Влейте вино и жарьте до полного испарения.

Всыпьте помидоры, розмарин и влейте воду. Спагетти отварите отдельно в кипящей воде и положите порцию на тарелку.

С чем едят пасту Пасту принято посыпать тертым пармезаном.

Читайте также:
Самса рецепт приготовления с фото в домашних
Капуста кольраби сиреневая рецепты приготовления
Рецепт приготовления плова в сковороде
Суп с картофельными клецками пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления пирога пьяная вишня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *