Как варить язык говяжий рецепт приготовления с фото

Готовим дома говяжий и свиной язык

Поэтому, прежде всего, следует освоить науку правильной варки ваить языка. Как правильно варить говяжий язык Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений.

После вымачивания ножом соскаблите с языка слизь, жир, грязь, кровь, оставив кожу чистой, затем хорошо промойте под холодной водой. Дальше в кастрюлю нужно налить холодную воду, довести ее до кипения и положить язык.

При варке язык увеличивается в размере, поэтому если он большой, лучше разрезать его пополам. Проварите язык до нового закипания воды, снимите пеню, варите 15 мин, затем слейте воду.

Информация

Далее язык нужно положить снова в кипящую воду и дать ей закипеть, затем варить язык до готовности. Погружение языка именно в кипящую, а не в холодную воду, сделает рецеепт более сочным и посмотреть больше. Ответ на вопрос о том, сколько варить говяжий язык, зависит от веса, размера, возраста коровы, как правило, это не менее 2 и не более 4 часов.

Проверить готовность можно так: Чтобы вареный приготовлрния не был жестким, солите его только в конце приготовления, вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь — так язык получится более ароматным.

По этой ссылке варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на минуты.

Ингредиенты

Очень важный этап — снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей. Некоторые хозяйки предпочитают солить язык только после очищения: Полученный бульон можно использовать под заливное. Кстати, морковь, лук, пряности и зелень кладутся в бульон очищенными, но не нарезанными — целиком, так бульон и язык получатся более ароматными.

Если на этом бульоне вы будете варить суп, то использовать для него нужно уже новые, свежие коренья, а те, на которых варился бульон, следует выбросить.

С отварным говяжьим языком можно приготовить массу блюд. Кстати, это очень полезный, диетический и легкий продукт — его рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам, больным анемией, после операций, а также давать маленьким деткам. Из языка делают массу закусок, салатов, горячего, да и просто кушают его в качестве мясной нарезки нарежьте отварной продолжение здесь как колбасу, приготовлеия в фольгу и храните в холодильнике.

как варить язык говяжий рецепт приготовления с фото

Приведем самые интересные и вкусные рецепты блюд из говяжьего языка. Рецепт салата из говяжьего языка с грибами и черносливом Понадобится: Как готовить салат из говяжьего языка.

как варить язык говяжий рецепт приготовления с фото

Отварите мясо в язфк без соли — всем известно, что солить язык лучше в готовом виде. Как определить, сколько по времени готовить говяжий и свиной язык? Свиной язык варится 1,5—3,5 часа, а говяжий — 2—4 часа, все зависит от размеров продукта. Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила.

Не забывайте снимать пену шумовкой. Некоторые хозяйки готовят язык в двух водах — варят мясо в течение 15 минут, потом тщательно промывают его, меняют воду в кастрюле и варят продукт до готовности.

Это позволяет удалить вредные вещества и неприятный запах при варке бульона.

За полчаса до готовности добавьте в бульон морковь, корень сельдерея, лук и лавровый лист. Подержите готовый язык несколько минут под холодной водой и легко снимайте шкурку.

Как правильно готовить говяжий и свиной язык

Если язык чистится плохо, значит, он еще не готов. Как готовить говяжий и свиной язык: Салаты с языком утоляют голод и очень вкусны, если сочетать мясо с картофелем, авокадо, солеными огурцами, грибами, сыром, зеленым горошком, яйцами, морковью, чесноком, зеленью и майонезом. Взяв любой рецепт мясного салата и заменив мясо языком, вы получите очень оригинальное и совершенно новое на вкус блюдо.

Очень популярен карзапеченный в духовке с овощами, грибами и сыром, а холодец и заливное вариить языка можно подать на праздничный стол.

Читайте также:
Рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях видео
Торт шоколадная молочная девочка пошаговый рецепт
Рецепт приготовления профитролей от юлии высоцкой
Ставрида черноморская рецепты приготовления на гриле
Свекольник холодный рецепт приготовления с ботвой
Рецепт приготовления в мультиварке курицы гриль

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *